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Description

Un vino fresco, delicato, luminoso. Da gustare senza fretta, con le persone che fanno stare bene. Senza pensieri, senza schemi. Semplicemente.

A TAVOLA

Ideale per picnic all’aperto, aperitivi leggeri e momenti informali. Si sposa alla perfezione con piatti freschi e semplici come insalate, bruschette, pesce, crostacei, proposte vegetariane e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 6-8°C

IN VIGNA

Le uve nascono nelle nostre tenute di Carassai, Petritoli e Sant’Elpidio a Mare.

IN CANTINA

La vendemmia solitamente si esegue durante l’ultima decade di agosto. Le uve sono selezionate in vigna dal nostro agronomo. È un vino giovane e fresco, vinificato in tini di acciaio a temperatura controllata.

LA RICETTA – INSALATA TIEPIDA DI POLPO E PATATE

Ingredienti per quattro persone

• 1 kg di polpo

• 600 g di patate

• 1 limone non trattato

• 1 mazzetto di prezzemolo

• q.b. olive taggiasche

• q.b. sale grosso

• q.b. sale fino

• q.b. olio EVO La Spèra

Preparazione

Aprite Spotify e mettete Budapest di George Ezra. Poi versatevi un calice Le Tamerici, il vino bianco leggero e solare da Trebbiano e Passerina, e concedetevi un sorso mentre scaldate l’acqua nella pentola.

Pulite il polpo, immergetelo in acqua bollente leggermente salata e cuocetelo per circa 40 minuti a fuoco dolce, finché non sarà tenero. Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare nella sua acqua.

Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a cubetti. Cuocetele in acqua bollente salata per circa 10 minuti, o finché saranno morbide ma ancora compatte. Scolatele e lasciatele intiepidire.

Tritate finemente il prezzemolo e grattugiate la scorza del limone.

Tagliate il polpo a pezzetti, unitelo alle patate in una ciotola capiente, condite con abbondante olio EVO La Spèra, le olive taggiasche, il prezzemolo e la scorza di limone. Regolate di sale e lasciate riposare 10 minuti per far amalgamare i sapori.

Servite l’insalata tiepida, con un altro calice di Le Tamerici che esalta la freschezza marina del piatto.